AVIVA-BERLIN.de 3/3/5785 - Beitrag vom 21.07.2021


Gefilte Fisch mal 12
AVIVA-Redaktion

Cymes un Delishkes e. V. hat zusammen mit Bet Debora das Projekt "Gefilte Fisch mal 12" als Beitrag zum "Festjahr 2021: 1700 Jahre jüdisches Leben in Deutschland" gestartet. Die Initiatorinnen suchen Menschen, die ihr Wissen, ihre kulinarischen Familientraditionen oder einfach ein Rezept für Gefilte Fisch weitergeben möchten.

Die Initiatorinnen wollen in zwölf Monaten zwölf biografische Begegnungen dokumentieren, in deren Mittelpunkt "Gefilte Fisch" steht, die Seele der aschkenasischen Küche. Die Filmaufnahmen sowohl vom Kochen als auch von den Erzählungen der Protagonist*innen werden über Internetkanäle und soziale Medien öffentlich verfügbar gemacht. Sie möchten mit ihren Gäst*innen über ihre Geschichte, regionale Unterschiede, Geheimnisse ihrer Küchen und Rezepte sprechen, die von Vorfahren vererbt wurden, unter Berücksichtigung des Einflusses der Migration.

Das Projekt soll die Vielfalt der jüdischen Küche in Deutschland wie auch die historischen kulinarischen Einflüsse zwischen deutschen Jüdinnen und Juden und den Jüdinnen und Juden aus anderen Ländern zeigen. Ziel des Projektes ist es, Wissen über die jahrhundertealte Geschichte der jüdischen Küchen und ihre Vielfalt in der deutschen Tradition zu verbreiten.

Das Projekt wurde initiiert von: Malgorzata A. Quinkenstein, Kunsthistorikerin und eine der Gründerinnen des Vereins Cymes un Delishkes. Sie beschäftigt sich seit über zwanzig Jahren mit der Geschichte der jüdischen Küche und ihrem Einfluss auf die kulinarische Kultur Europas und der Welt. Die Politikwissenschaftlerin und promovierte Ethnologin Talin Bahcivanoglu ist Mit-Initiatorin des jüdisch-armenischen kulinarischen Dialogs unter dem Dach von Bet Debora, den sie seit über zehn Jahren organisiert.

Das Team von "Gefilte Fisch mal 12" freut sich, Sie kennenzulernen, Ihre Geschichte zu hören und mit Ihnen gemeinsam ihr Rezept nachzukochen, damit die Erinnerungen den Weg aus der Küche in die Gesellschaft finden.

Mehr Infos zum Projekt "Gefilte Fisch mal 12" und zur Teilnahme unter: www.cymes-un-delishkes.eu und www.bet-debora.net